島根県「ぼべ飯」ＪＡしまね女性部 フレッシュミズ部会
島根県西部（特に浜田市）の郷土料理で、昔からよく地元で食べられている。夏に採れる貝で、磯の香りが絶品。
材料（4人前）
| ぼべ貝（殻付き） | 約400g |
|---|---|
| （身のみで40g） | |
| 米 | 2合 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| だしの素 | 少々 |
| 人参 | 20g |
| うすあげ | 1枚 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
50分料理！
- 米を研ぎ、30分水切りする。
- 500mlくらいのお湯を沸かしぼべを湯がく（自然と殻が取れる）煮汁とぼべに分ける。殻とワタを取り除き、身を2～3回洗いきれいにする。
- 人参・うすあげを細かく切る。
- 炊飯器に米を入れ濾した煮汁を２合の線まで入れる。材料・調味料を入れ混ぜて炊く。
手間がかかりますが、ワタを取り除くことでジャリジャリがなくなります。ゆで汁がポイントです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- シンプルな味付けで、貝の風味・触感が楽しめます。おにぎりにしてもおいしいです。
島根県では『ぼべ』または『べべ』と呼ばれ、岩に張り付いて採るのが難しい貝です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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