愛知県「こぶ巻き」ＪＡあいち海部
お正月のおせち料理の一つです。普段でも作り置きが出来るため、何十個も一度に作ります。
材料（10人分）
| こんぶ | 10枚 |
|---|---|
| (30cm位のもの) | |
| れんこん | 2節 |
| 人参 | 1本 |
| ごぼう | 1本 |
| 油あげ | 5枚 |
| にぼし | 20匹 |
| ちくわ | 5本 |
| しいたけ | 4～5本 |
| かんぴょう | 1袋 |
| だし汁 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 前日にこんぶを水に浸しておきます
- れんこん・人参・ごぼうを拍子切りにする
- 油あげ、ちくわ、しいたけもれんこんの大きさに合わせて切りそろえる
- こんぶは半分に切り、切りそろえたものににぼしを加えて巻いていく
- 巻き終わったらかんぴょうでしばります
- 大きめの鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを加えて煮立たせる
- 煮立ったら巻いたこんぶを並べて味が染みるまで煮る
いろいろな根菜ににぼしを加えて巻くのがわが家の味です。いつでも手に入るにぼしは出汁にもなります。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 根菜
- 根菜のシャキシャキ感にちくわやにぼしのうま味が加わって食べ飽きないわが家の味です。
食材に決まりはありませんが、手近にあるもので作ればいいと思います。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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