菜の花の彩りおから丼
旬の恵みたっぷりの丼です。
彩り鮮やかな菜の花とおからをさっぱり和風に仕上げました。
季節の味を存分にいただきましょう。
材料（2人分）
| ごはん | 360g |
|---|---|
| 長ねぎ | 1/4本 |
| にんじん | 1/4本 |
| ごぼう | 1/4本 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 菜の花 | 1/2束 |
| おから | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし汁 | 1カップ |
| A.酒 | 大さじ1 |
| A.砂糖 | 大さじ2 |
| A.薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| A.みりん | 大さじ2 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- 干ししいたけは水につけて戻してから軸を切って薄切りにする。長ねぎは5mm幅の小口切り、ごぼうはささがきにし、にんじんはいちょう切り、油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをして2cm長の短冊切りにする。菜の花は塩ゆでしてから食べやすい長さに切っておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、1.の長ねぎ、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ、菜の花の順に入れて炒め合わせ、おからを加えてさらに炒め、だし汁を注ぎ入れる。
- 2.にAを加え、汁気が少なくなるまで炒り煮にする。
- 器にごはんを盛り、上に3.をのせる。
最初に野菜を油で炒めて、最後におからを炒り煮にします。だし汁を加えてしっとりさせるのがポイント。
体が喜ぶ！ナットクのヘルシーメモ
- おから
- 豆腐を作る過程で、ゆで大豆をしぼった後に残るカスをおからといい、うの花とも呼ばれています。カスといっても侮れません。たんぱく質や食物繊維がとっても豊富。炒り煮にしたり、あえ物にも使えます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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