米粉のクリームコロッケ

米粉を使用すると、ダマのない、なめらかなクリームコロッケが簡単に作れます。

材料(4人分)

米粉大さじ5
玉ねぎ1/2個
コーン1缶(80g)
牛乳250ml
コンソメ顆粒小さじ2
バター20g
少々
こしょう少々
(衣)米粉、溶き卵、パン粉、揚げ油適量

作り方


つくろう!

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋に牛乳、米粉、コンソメ顆粒を入れ中火にかけ、とろみがつくまでよく混ぜながら煮る。
  3. フライパンを熱し、バターを入れ、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、コーン缶を加え、塩、こしょうを加える。
  4. ②と③を混ぜ、バットに広げてラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  5. 8等分にして俵型に成型し、米粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ180度の油で揚げる。

料理上手のワンポイント

種はべたつきやすいので、冷蔵庫でしっかりと冷やし、多めの米粉の中で形を整えてください。衣をつけたらすぐに揚げましょう。

米粉で毎日のお料理をより美味しく、より簡単に!

小麦粉と米粉の油の吸収率を比較すると、小麦粉=50%弱、米粉=30%弱と、米粉の方が低吸油でヘルシー。例えば、てんぷらのコロモに米粉を使うと、いつもよりさっぱりした味になり、冷めてからもサクサク感が長く続きます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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