レイシの肉みそ炒め
甘辛のみそ味で、ご飯がすすむ。なすとの相性もバッチリ
材料（２人分）
| レイシ | １００ｇ |
|---|---|
| なす | １００ｇ |
| ひき肉 | ５０ｇ |
| 砂糖 | 大さじ２と1/2 |
| 味噌 | 大さじ２と1/2 |
| 油 | 大さじ２ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
よい食レシピ
つくろう！
- 大さじ１の油を熱し、ひき肉を炒め、砂糖、味噌を加えて更に炒めて、肉みそを作っておく。
- レイシは下ごしらえし、薄切りにする。
- なすは３センチのひょうし木切りにし、水につけておく。
- 油大さじ２を熱し、③を炒め、次に②を炒め、よく炒めたら①の肉みそを加え、からめる。
（下ごしらえ方法）なかわた・種をスプーン等で取り除き、スライスして沸騰したお湯に塩を少々入れさっとゆでる。冷水につけ、水切りする。
レイシのビタミンCパワー
- レイシ
- レイシ（ニガウリ）は、ビタミンCを非常に多く含み、100ｇ中の含有量は約120mgでレモンの2.7倍にもなります。また、油炒めなどにしてもその効力にはほとんど変わりがありません。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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