レイシの肉みそ炒め

甘辛のみそ味で、ご飯がすすむ。なすとの相性もバッチリ

材料(2人分)

レイシ100g
なす100g
ひき肉50g
砂糖大さじ2と1/2
味噌大さじ2と1/2
大さじ2

作り方


つくろう!

  1. 大さじ1の油を熱し、ひき肉を炒め、砂糖、味噌を加えて更に炒めて、肉みそを作っておく。
  2. レイシは下ごしらえし、薄切りにする。
  3. なすは3センチのひょうし木切りにし、水につけておく。
  4. 油大さじ2を熱し、③を炒め、次に②を炒め、よく炒めたら①の肉みそを加え、からめる。

料理上手のワンポイント

(下ごしらえ方法)なかわた・種をスプーン等で取り除き、スライスして沸騰したお湯に塩を少々入れさっとゆでる。冷水につけ、水切りする。

レイシのビタミンCパワー

レイシ
レイシ(ニガウリ)は、ビタミンCを非常に多く含み、100g中の含有量は約120mgでレモンの2.7倍にもなります。また、油炒めなどにしてもその効力にはほとんど変わりがありません。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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