きゃべつ饅頭ごま風味

米粉のモチモチした皮の中に刻みきゃべつたっぷりの
ジューシーな中華具材を詰めました。
どうぞアツアツを召し上がれ。

きゃべつ饅頭ごま風味の写真

  • 調理時間40分
  • カロリー192kcal
  • 塩分0.7g
  • 脂質5.3g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(6人分)

豚ひき肉100g
きゃべつ・干ししいたけ各2枚
玉ねぎ1/4個
生姜1片
小さじ1/4
A.米粉80g
A.強力粉110g
A.ベーキングパウダー小さじ2
B.湯80?100cc
B.砂糖・サラダ油各大さじ1
C.酒・砂糖各小さじ1
C.しょうゆ・ごま油各小さじ1/2
C.塩小さじ1/4

作り方

簡単!
40分料理!

  1. ボウルにAをふり入れ、別に合わせたBを加えてはしでかき混ぜる。湯は調節しながら加えるとよい。まとまってきたら手でしっかりとこねてまとめ、ラップをして30分くらい休ませる。
  2. 干ししいたけは水で戻してからみじん切りにする。きゃべつは熱湯でさっとゆで、みじん切りにして水気をしぼる。玉ねぎと生姜もみじん切りにする。
  3. 別のボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。2.とCを加えて混ぜ合わせてあんを作り、6等分にする。
  4. 1.を6等分に丸めてから平らにのばし、3.を包む。
  5. 4.の底に7cm角に切ったクッキングシートを張りつけ、蒸し器に入れて強火で15分蒸す。

料理上手のワンポイント

米粉のモチモチ感を楽しむために、皮は厚めにして包むのがプロの技。皮が破れてあんが飛び出すことも予防します。

これさえ知れば、もっとごはん上手

ごま油
オレイン酸やリノール酸、ビタミンEが豊富なごま油。ごまを香ばしく炒ってから圧搾した焙煎ごま油と、生のまましぼった太白ごま油があります。濃厚な香りを味わうなら焙煎ごま油、サラッとさせたいなら太白ごま油がおすすめ。

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