枝豆と彩り野菜の蒸し焼き

そのままでもおいしい夏の定番、枝豆。
ちょっとアレンジして、彩り野菜と一緒にごはんとおいしく召し上がれ。

枝豆と彩り野菜の蒸し焼きの写真

  • 調理時間20分
  • カロリー237kcal
  • 塩分1.4g
  • 脂質9.5g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

鶏むね肉1/2枚
枝豆1/2カップ
パプリカ(赤/黄)各1/2個
玉ねぎ1/4個
A.にんにく・生姜各1片
B.酒・片栗粉各大さじ1/2
B.塩・コショウ少々
赤とうがらし1本
サラダ油大さじ1
大さじ2
C.砂糖・しょうゆ各小さじ1
C.塩小さじ1/4
C.中華スープ大さじ3
C.片栗粉大さじ1/2

作り方

簡単!
20分料理!

  1. 枝豆は塩ゆでしてさやから出し、パプリカ、玉ねぎは1.5cm角に切り、Aはみじん切りにする。
  2. 鶏むね肉は1.5cmの角切りにし、Bをもみ込んでおく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、Aと赤とうがらしを炒めたら、玉ねぎ、鶏むね肉を炒め、表面に火が通ったら、パプリカを加えて炒め合わせる。
  4. 3.に酒を入れ、フタをして蒸し焼きにし、鶏むね肉に火が通ったら枝豆を入れ、合わせたCを加えて調味し皿に盛りつける。

料理上手のワンポイント

ゆでる時に枝豆全体に塩をまぶしておくことがポイント。表面の毛が取れ、皮に少し傷がつくため、塩味が中に入りやすくなります。

これさえ知れば、もっとごはん上手

枝豆
枝豆は大豆を若いうちに収穫したもので、たんぱく質がとても豊富。また、完熟して干した大豆にはないビタミンCも多く含んでいます。つぶして砂糖を加えた“ずんだ”は、寒天、アイスクリームやムースに混ぜるなどしてデザートにも使えます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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