群馬県「けんちん汁」北群渋川女性部

寒い時期、みそ汁代わりに食べます。
野菜もたくさん入っているので栄養満点!
お祭りでお稲荷様に捧げるなど、農家の年中行事と結びついた料理でもあります。
群馬では手作りこんにゃくを使う家庭も多く、味がしみてさらに美味しくなります。

材料(8人分)

こんにゃく1枚
里芋4個
大根300g
人参150g
椎茸100g
ねぎ1本
油揚げ1枚
ごぼう1本
豆腐1丁
サラダ油大さじ3
だし汁8カップ
味噌50g
醤油大さじ2

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. こんにゃく、里芋、大根、人参、椎茸、ねぎ、油揚げを小さめに切る
  2. ごぼうは、ささがきにし水にさらしてあくを抜く。
  3. 鍋を火にかけ、油を多めに入れてごぼう、里芋、大根、人参、こんにゃく、椎茸、油揚げの順に入れて良く炒めてからだし汁を入れ、煮立ったらあくをすくいながら中火で煮る。
  4. 材料が、柔らかくなったら味噌と醤油を加えて味をつけ、豆腐とねぎを入れてひと煮立ちさせる。

料理上手のワンポイント

味つけに味噌を使わず、醤油だけで味をつけてもよい。

伝統料理などは普段作らないので、教わることによって 作ってみる良い機会になるので、皆さんも作って見て下さい。 (JA北群渋川管内フレミズ世代 渡辺 由季さん)

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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販売する、JAの直売所です。

生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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