群馬県「けんちん汁」北群渋川女性部
寒い時期、みそ汁代わりに食べます。
野菜もたくさん入っているので栄養満点！
お祭りでお稲荷様に捧げるなど、農家の年中行事と結びついた料理でもあります。
群馬では手作りこんにゃくを使う家庭も多く、味がしみてさらに美味しくなります。
材料（８人分）
| こんにゃく | １枚 |
|---|---|
| 里芋 | ４個 |
| 大根 | ３００g |
| 人参 | １５０g |
| 椎茸 | １００g |
| ねぎ | １本 |
| 油揚げ | １枚 |
| ごぼう | １本 |
| 豆腐 | １丁 |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| だし汁 | ８カップ |
| 味噌 | ５０g |
| 醤油 | 大さじ２ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
つくろう！
- こんにゃく、里芋、大根、人参、椎茸、ねぎ、油揚げを小さめに切る
- ごぼうは、ささがきにし水にさらしてあくを抜く。
- 鍋を火にかけ、油を多めに入れてごぼう、里芋、大根、人参、こんにゃく、椎茸、油揚げの順に入れて良く炒めてからだし汁を入れ、煮立ったらあくをすくいながら中火で煮る。
- 材料が、柔らかくなったら味噌と醤油を加えて味をつけ、豆腐とねぎを入れてひと煮立ちさせる。
味つけに味噌を使わず、醤油だけで味をつけてもよい。
- 伝統料理などは普段作らないので、教わることによって 作ってみる良い機会になるので、皆さんも作って見て下さい。 (ＪＡ北群渋川管内フレミズ世代 渡辺 由季さん）
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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