神奈川県「トマトときゅうりの冷や汁」JAあつぎ女性部協議会

かつては、カエルを使って冷や汁を調理していた地域もあったようです。

材料

鶏ササミ2本
キュウリ1~2本
トマト1~2本
みそ汁600cc程度
すりごま適量
大葉適量
ミョウガ適量

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 鶏ササミはあらかじめ茹でておく。
  2. 家庭で作っているみそ汁(具は入れない)を作る。
  3. キュウリは千切りにし、トマトを1口大に切る。
  4. みそ汁の中にササミ・キュウリ・トマトを入れてひと煮立ちさせ、余熱を取ってから冷蔵庫で冷やして、完成。

料理上手のワンポイント

みそ汁は冷たくなると塩分が濃く感じるため、若干薄味で作ると程よい味となります。

キュウリ等、あおいものを多く入れる際は、すりごまを多く入れた方が食べやすくなります。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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