秋田県「いなり寿司」秋田しんせい女性部象潟支部
おせちの他にお祭りやお祝いの時にも食べます。
見た目も華やかで、食べやすく喜ばれます。
材料
| 味を付けたいなり寿司の皮 | 10枚 |
|---|---|
| 生そば | 1袋 |
| すし飯 | |
| 米 | 1.5合 |
| 出し昆布 | 2.5㎝角 |
| 【合わせ酢】 | |
| 米酢 | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ちらしずしの具 | |
| 干し椎茸 | 2枚 |
| うすあげ | 1枚 |
| 人参 | 1/3本 |
| 【A】薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 【A】みりん | 大さじ1 |
| 【A】砂糖 | 小さじ1/2 |
| 飾り | |
| 蒸しエビ | 10本 |
| 絹さや | 5枚 |
| 人参 | 5cm程度 |
| 卵 | 2個 |
| そぼろ | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
JA女性部レシピ
つくろう！
- 寿司飯を作る。米は出し昆布を入れ、硬めの水加減で炊き、合わせ酢を混ぜる。生そばは茹でて水を切り、寿司の皮を煮たたれをまぶしておく。
- ちらし寿司の具を作る。戻した干し椎茸は細切り、人参は千切り、うすあげは縦半分にし千切りにし、椎茸の戻し汁1カップに【A】を入れ中火で煮立て、具を入れて煮汁が無くなるまで煮る。
- 飾りを作る。絹さやは塩ゆでにし細切り。人参は砂糖と塩少々で茹で、型取りをする。卵は砂糖・塩少々を入れて炒り卵を作る。
- いなり寿司の皮5枚にちらし寿司を入れる。もう5枚は裏返してそばを入れる。エビ、絹さや、人参、炒り卵、そぼろで飾る。
- 我が家伝統の料理です。子ども達にも覚えてもらい、作ってほしいと思います。
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