三重県「かぼちゃのヨーグルトサラダ」ＪＡ伊勢ファンクラブ みらい
かぼちゃ料理の定番は煮物ですが、今回はヨーグルトを使って洋風にしました。干しブドウとクルミがアクセントになっています。
材料（4人分）
| かぼちゃ | 300g |
|---|---|
| 干しブドウ | 30g |
| クルミ | 10g |
| Ａ | |
| ヨーグルト | 100g |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| はちみつ | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
JA女性部レシピ
つくろう！
- かぼちゃは種とわたを除き、大きめの一口大に切る。
- 鍋にかぼちゃとひたひたの水、塩少々入れて7分ゆでる。火が通ったら、水を捨てて粉ふきにし、あら熱を取る。
- ボウルにAを合わせて（1）のかぼちゃを和える。
- かぼちゃのボウルに干しブドウと刻んだクルミを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 器に（3）を盛り、好みではちみつ適量かける。
砂糖は、かぼちゃの甘さによって加減する。
- カボチャの甘味とヨーグルトの酸味が合わさって、 この季節にぴったりの一品です。
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