アラビアータソース(ペンネアラビアータ)

鶏肉を少なめに、代わりにキノコでボリュームアップ。
ごろごろ具材で野菜たっぷりのアラビアータソースです。

アラビアータソース(ペンネアラビアータ)の写真

  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

ニンニク(大分県産)1片
鶏もも肉1枚
○玉葱1個
○人参1本
○ジャガイモ ※一口サイズの小芋を使用6個(普通サイズなら2個)
椎茸1パック(5個)
舞茸1パック(100g)
A 赤ワイン100ml
A 水100ml
A ローズマリー(ドライ)1つまみ
A ローリエ1枚
A 砂糖大さじ1/2
A オリーブオイル大さじ2
カットトマト・ホールトマト各1缶
唐辛子(熊本県産)2本
コンソメ2個
塩・胡椒少々

作り方

じっくり!
お料理!

  1. にんにくは薄切り、鶏肉は一口大、○の野菜は乱切りにする。 椎茸は4等分、舞茸は手で割く。 唐辛子は種を除いて輪切りにする。
  2. 材料欄のコンソメより上に書かれた材料を全て、圧力鍋に入れる。 ホールトマトは手で軽く握りつぶす。
  3. 蓋をして圧力がかかったら火加減して、15分煮込む。 火を止めて減圧を待つ。
  4. コンソメで味をつけて、塩こしょうで味を調える。
  5. 完成写真は、茹でたペンネにかけたところです。 お肉やパスタ、パンに利用できます。
  6. こちらはお肉のソースとして、下に敷きました。 上の緑のソースは、レシピID:1220012606のドレッシング(ジェノバソース)を参照下さい。

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