かぼちゃのとろーりクリームコロッケ

かぼちゃの甘みを生かしつつ玉ねぎ、ベーコンでうまみをプラス。
とろーりクリーミーな秋味コロッケを作りました。

かぼちゃのとろーりクリームコロッケの写真

  • 調理時間60分
  • カロリー355kcal
  • 塩分1.0g
  • 脂質18.0g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

かぼちゃ200g
玉ねぎ1/4個
ベーコン1枚
バター10g
薄力粉大さじ2
豆乳1/2カップ
塩・コショウ少々
コンソメ(顆粒)2g
薄力粉・溶き卵・パン粉適宜
揚げ油適宜
ハーブ適宜

作り方

じっくり!
お料理!

  1. かぼちゃは皮をむき耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジで5分くらい加熱し、やわらかくなったらつぶす。
  2. 玉ねぎとベーコンは1cm角に切る。
  3. 鍋にバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒めたら、薄力粉を加えて炒め、同時に電子レンジで30~40秒温めた豆乳を少しずつ加えてルーを作り、1.と塩・コショウ、コンソメを入れてよく混ぜ合わせ、バットに広げて冷蔵庫で冷ます。
  4. 3.を6等分して丸め、薄力粉、卵、パン粉の順につけて180度に熱した油で揚げて皿に盛り、ハーブを添える。

料理上手のワンポイント

まん丸のコロッケで見た目もプロ級。うまく丸められない場合は、手に薄力粉や油をつけて挑戦してみて。

これさえ知れば、もっとごはん上手

クリームコロッケ
小麦粉とバターを炒めて、牛乳でのばしたのがホワイトソース。クリームコロッケの基本は、これに加熱調理した具材を加えて冷やし、かたまったら丸めて衣をつけ、揚げることです。具材を代えてバリエーションを広げましょう。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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