マイタケ、ナス、インゲンの揚げ浸し
マイタケとナスとインゲンを揚げ浸しにしました。
材料（３〜４人分）
| ナス（埼玉県産） | ３本 |
|---|---|
| マイタケ（長野県産） | １パック |
| インゲン（千葉県産） | １袋 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ＊生姜（千切り） | 大さじ１ |
| ＊だし | ３００cc |
| ＊醤油 | 大さじ３ |
| ＊砂糖 | 大さじ１．５ |
| ＊塩 | 少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- ＊は混ぜておく。
- ナスは縦半分に切り、皮に切り込みを入れ、半分の長さに切る。 インゲンはへたを切り落とし、食べやすい長さに切る。
- フライパンに油を１cm程度いれ、インゲンを入れて火にかける。 ぶくぶくして来たらマイタケを大きめに割っていれる。
- ３０秒ほどしたらマイタケを返し、もう３０秒ほど揚げ焼きして取り出す。 インゲンは時々混ぜ、皮全体が白っぽくなったら取り出す。
- ナスの皮を下にして入れ、３０秒ほど揚げたら裏返し、もう３０秒ほど揚げて取り出す。
- 野菜の油をキッチンペーパーで拭き取り、１に入れてならす。落としラップをして冷めるまで置く。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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