シイタケのうま味たっぷり茶碗蒸し
「旬食材活用レシピ！」～東京の農畜産物編～
日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾でご紹介したレシピです。
協力：JAマインズ、JA全農東京
レシピ作成：野永喜三夫（日本橋「ゆかり」三代目）
材料（4人前）
| シイタケ | 100g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| A | |
| 出汁 | 150g |
| （水150ml・だしの素1g） | |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| バター（有塩） | 20g |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
ミノーレレシピ
つくろう！
- シイタケは石づきを切り落とし、軸は縦に細かくさく。かさは千切りにし、バターとともに中火のフライパンでしんなりするまで炒め、常温になるまで冷ましておく。
- ボウルに卵とAを加えよく混ぜ、ざるで一度濾しておく。
- 1と2をカップに4等分しラップをかける。竹串でカップの2カ所に穴を開け、蒸し器で蒸し上げれば出来上がり。
熱々でも冷たく冷やしても、美味しいです
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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