はなっこりーとレンコンとダイコンの親子スープ

「旬食材活用レシピ!」~山口の農畜産物編~
日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾でご紹介したレシピです。
協力:やまぐちの農林水産物需要拡大協議会(全農山口県本部、JA山口中央会)
レシピ作成:野永喜三夫(日本橋「ゆかり」三代目)

材料(4人前)

はなっこりー1パック
レンコン100g
ダイコン100g
鶏ムネ肉(長州黒かしわ)1枚(250g)
1個
900g
A
 鶏ガラスープ6g
 だしの素3g
3g
水溶き片栗粉大さじ1(水大さじ1)
*お好みでゴマ油大さじ1

作り方

ミノーレレシピ
つくろう!

  1. レンコン、ダイコンは皮つきのまま、4~6等分に縦に切り分け、薄くスライスする。はなっこりーは下部を約2cm切り落とし、約3cm幅に切り分けておく。
  2. 鶏ムネ肉は皮を剥ぎ取り、肉は半分に開き、身も皮も幅約5mm、長さ約3cm の千切りにしておく。
  3. フライパンに水、A、レンコン、ダイコン、2を加え、中火で煮立て、灰汁を取り、塩で味を整え、水溶き片栗粉を回し入れる。溶き卵とはなっこりーを加えて出来上がり。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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農作物直売所 ファーマーズマーケットとは?

地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。

生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール!全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。

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