鶏肉、はなっこりー、レンコンとダイコンの照り焼き
「旬食材活用レシピ！」～山口の農畜産物編～
日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾でご紹介したレシピです。
協力：やまぐちの農林水産物需要拡大協議会（全農山口県本部、JA山口中央会）
レシピ作成：野永喜三夫（日本橋「ゆかり」三代目）
材料（4人前）
| はなっこりー | 1パック |
|---|---|
| 鶏モモ肉（長州黒かしわ） | 1枚（200g） |
| レンコン | 150g |
| ダイコン | 100g |
| 水 | 大さじ1 |
| A | |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ＊お好みで粉山椒を適量 | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
つくろう！
- レンコン、ダイコンは皮つきのまま、4～6等分に縦に切り分け、約5mm幅にスライスし、はなっこりーは下部を約2cm切り落とし、約3cm幅に切り分けておく。
- 鶏モモ肉は皮を下にし、一口大に切っておく。
- フライパンに2、上にレンコン、ダイコンをのせ、水を加えガラス蓋をして、中火で約7分間蒸し焼きにする。
- 3の蓋を取り、Aを加え、混ぜながら煮絡め、甘辛いお好みの味に煮詰まったら、はなっこりーを加えて出来上がり。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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