埼玉県「八ツ頭の煮物」JAさいたま女性部

八ツ頭は、「人の上に立てる」「末広がり」など名前の縁起の良さからお祝いごとには欠かせない一品。

埼玉県「八ツ頭の煮物」JAさいたま女性部の写真

  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(8人分)

八ツ頭5~6個
~調味料~
砂糖3カップ 
日本酒150㏄
だし汁300㏄ 
みりん200㏄ 
醤 油200㏄

作り方

じっくり!
お料理!

  1. 八ツ頭は、たわしできれいに洗い、食べやすい大きさに切り、皮をむき、面取りをし、もう一度きれいに洗います。
  2. 八ツ頭を大きめの鍋に入れ、水がかぶる程度入れて、火にかけます。
  3. 調味料は、全部一気に入れおとし蓋をし、30分位強火で煮て、この時ふきこぼれに注意して、火を加減します。 更に弱火で30分以上コトコトと煮る。一度火を止め、冷めたら再び弱火で20分位煮て色照りを出せば出来上がり。

料理上手のワンポイント

1日置くとさらに味が染みて一層おいしくいただけます。

やっぱりにっぽんがおいしい

八つ頭
八つ頭は大きくても、とても煮やすいのでたくさんで煮て、冷凍しておくと、1品足りない時に特に重宝します。さいたま市産の八つ頭を使用。ねっとりとした食感とホクホクとした食感を楽しめます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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