新潟県「地場野菜の虹色丼」ＪＡえちご上越女性部
彩りを工夫し、栄養バランスも考えて子供たちの好きなものを詰め込みました。
材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 豚ももスライス | 200g |
| 【A】 | |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 玉ねぎすりおろし | 1/5個分 |
| にんにく・生姜 | 各少々 |
| 卵 | 1個 |
| 【B】 | |
| 砂糖 | 小さじ1強 |
| 塩 | 少々 |
| 小松菜 | 3株 |
| 【C】 | |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| かつお節 | 2つまみ |
| ごぼう | 20cm |
| 人参 | 5cm |
| 【D】 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 白ごま | 少々 |
| 竹の子 | 120ｇ |
| 干し椎茸 | 5枚 |
| 【E】 | |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| だし汁 | 1/2カップ |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/4個 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| むき枝豆・コーン | 各大さじ3 |
| 油 | 適宜 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 豚ももスライスは細切りにする。フライパンに油を熱し肉を炒め【A】を加えて炒め合わせて焼肉を作る。
- 卵は溶いて【B】を加えて、薄焼き卵を作り錦糸卵にする。
- 小松菜はゆでて水に取り、食べやすい長さに切って【C】で和える。
- ごぼう、人参は千切りにして油で炒め、【D】を加えてきんぴらごぼうにする。
- パプリカは薄切りにし、塩・コショウでソテーする。
- 竹の子、干し椎茸は薄く切り、それぞれ【E】の煮汁で煮付ける。
- ご飯に枝豆とコーンを混ぜ丼に盛る。
- ご飯の上に、具材ごとに1列ずつ盛り付け、中心に枝豆とコーンを数粒のせる。
食べやすいように、食材の形や大きさをそろえて切ること。
具材ごとでも混ぜて食べても〇
- 家庭で取れた食材を冷凍や、ビン詰めなどで保存して、いつでも使えるように取り入れました。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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