大分県「チキン・タルタルソース丼」JAおおいた 南部事業部 野津女性部

育ち盛りの子ども達にカロリーのあるバランスの良い食事を提供したい。

大分県「チキン・タルタルソース丼」JAおおいた 南部事業部 野津女性部の写真

  • 調理時間50分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

3合
鶏もも肉500g
キャベツ4枚
かいわれ大根少々
ゆで卵4個
マヨネーズ100g
玉葱1個
甘酢漬けラッキョー20つぶ
パセリ少々
塩コショウ少々
小麦粉・溶き卵・パン粉・食油各適宜

作り方

簡単!
50分料理!

  1. 鶏肉を一口大に切り塩・コショウをして10分程おく。
  2. キャベツを熱湯にくぐらせさまして5ミリくらいの千切りにする。
  3. [1.]の肉に衣をつけて揚げる。
  4. ゆで卵・玉葱・ラッキョウを微塵切りにし、マヨネーズ・塩コショウで味を調え、パセリを加えタルタルソースを作る。
  5. もりつけたごはんに大さじ1の焼肉のたれをかけて千切りキャベツ、チキンカツをのせてタルタルソースをかけてかいわれときざみのりを飾る。

料理上手のワンポイント

キャベツを熱湯にくぐらせることでパサパサの食感を無くしました。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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