京都府「栗おこわ」JA京都女性部

祭、お祝いの時に食べる料理
栗の時期・秋まつり・お祝い事 等

京都府「栗おこわ」JA京都女性部の写真

  • 調理時間90分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(10人分)

もち米5合
200g
小豆100g
小さじ2
小豆の煮汁カップ1
ごましお少々

作り方

じっくり!
お料理!

  1. 小豆は洗って一度煮こぼし5カップの水を入れ15~20分煮る。
  2. 小豆をざるに上げて煮汁と小豆に分ける。
  3. 打ち水用に1カップ煮汁を取り分けておく。
  4. 残った煮汁に洗ったもち米を入れ一晩置いておく。
  5. 栗は皮をむき大きなものは半分に切って水に漬けておく。
  6. もち米をざるに上げ蒸し器で20分ほど強火で蒸す。
  7. 塩を加えた小豆の煮汁1カップ栗・小豆を混ぜ入れ20分ほど強火で蒸す。
  8. 器に盛りごましおをかける。

料理上手のワンポイント

煮汁を取り置きしておき最後に蒸すときにかける(色がよくなるように)。

やっぱりにっぽんがおいしい

もち米のもちもち感と、小豆と栗の食感のハーモニーでおいしさアップです。丹波の名産である丹波栗・丹波大納言(小豆)を使用。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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