佐賀県「ミカン風味 ローストポーク」JAさが みどり地区女性部(鹿島支所)

鹿島地区の特産であるみかんを使った料理 (地産地消の料理)

佐賀県「ミカン風味 ローストポーク」JAさが みどり地区女性部(鹿島支所)の写真

  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

豚かたまり肉200g
 
A
みかん果汁50㏄
25㏄
みりん25㏄
醤油25㏄
 
みかんスライス適量

作り方

じっくり!
お料理!

  1. 豚肉にフォークで数か所穴をあけ、たこ糸で巻き、形を整える。
  2. ①をAに1時間ほど漬け込んでおく。つけ汁は取っておく。
  3. 耐熱容器に豚肉を置き、レンジで6分加熱する。ひっくり返してさらに3分加熱する。ラップはしない。
  4. フライパンにつけ汁を入れ、さらに③の豚肉を入れ、中火で煮詰め、仕上げに  スライスしたみかんを加えて30秒ほどしたら火を止める。
  5. 薄くスライスして、煮汁を廻しかけて頂く。

料理上手のワンポイント

レンジで加熱する際にラップはしない

やっぱりにっぽんがおいしい

みかん
肉は柔らかく、みかんのさわやかな風味と甘酸っぱさでお年寄りから子供まで大好評です。
みかんの産地でみかんをただ食べるだけでなく加工品や料理にも幅広く使って、これからの世代にも親しみの持てる料理をと作りました。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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