福井県「たたきごぼう」JAたんなん女性部

越前市、国中地区で行われる「ごぼう講」で食べる料理です。(ごぼう講では男性が調理します。)

福井県「たたきごぼう」JAたんなん女性部の写真

  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(5人分)

ごぼう100g
米味噌10g
清酒1g
砂糖8g
白ゴマ6g

作り方

じっくり!
お料理!

  1. ごぼうは皮をむき、米ぬかを入れた水にしばらく浸けて、アクを抜く。
  2. 米味噌、清酒、砂糖で合わせ味噌を作る。
  3. 鍋に湯を沸かし、アク抜きしたごぼうを20~30分煮る。
  4. 煮たごぼうは、切れない程度にすりこ木棒で叩き、食べやすい細さにして、繊維を砕く。
  5. 叩いたごぼうに合わせ味噌と白ゴマを混ぜ込んで、一晩ねかす。

料理上手のワンポイント

ごぼうは煮すぎないこと。ごぼう特有の食感がなくなります。ごぼう講では、できるだけ長いまま食べられるよう、切れない程度にたたきます。

やっぱりにっぽんがおいしい

ごぼう
ごぼう講では、長いごぼうを高く持ち上げ、ぶらりと垂らして下から食べます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

閉じる

農作物直売所 ファーマーズマーケットとは?

地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。

生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

  • 安全安心
  • 新鮮
  • 加工品

閉じる

閉じる

JAタウンとは?

全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。

JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール!全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。

閉じる

ページトップへ