長野県「お赤飯」JAながの女性部ちくま地区

おめでたい時の行事食で作ったり、入学・卒業祝の返礼にも使われます。

長野県「お赤飯」JAながの女性部ちくま地区の写真

  • 調理時間50分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人前)

もち米2合
小豆30g
300cc
(小豆の煮汁は多めに取っておく)
砂糖適量
適量
黒ごま少々

作り方

簡単!
50分料理!

  1. もち米は洗って3時間くらいお湯に浸す(季節により浸す時間は加減する。)
  2. 小豆は洗い、水から煮て指でつぶして少し硬いくらいで火からおろし、小豆を取り出し砂糖と塩を入れ味付けする。
  3. もち米はざるにあげ水をきる。蒸し器に入れて15分位蒸したところで取り出し、鍋の中で小豆・小豆の煮汁を入れて、もち米と混ぜる。
  4. 再びもち米を蒸し器に戻し15〜20分蒸す。
  5. 重箱に詰め、南天の葉を飾り黒ゴマをふる。

料理上手のワンポイント

もち米は食紅を使わず、小豆の煮汁で自然な色をつけます。

やっぱり日本がおいしい

小豆
小豆は日本人の体質にあっており、水分代謝を促してくれるそうです。またお赤飯の赤は邪気を払うといわれています。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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