長野県「針田柿の三色寒天」JAながの女性部みゆき地区瑞穂支部

針田柿は飯山市針田地区でとれる柿で早生種です。今回はこの柿を使い、三色寒天を作ってみました。

長野県「針田柿の三色寒天」JAながの女性部みゆき地区瑞穂支部の写真

  • 調理時間120分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(8〜10人分)

1個
抹茶小さじ2
大さじ2
粉寒天1袋(4g)
砂糖120g
牛乳300ml
300ml

作り方

じっくり!
お料理!

  1. 柿は皮をむいてヘタと種を取り、5mm角に切る。
  2. 抹茶は酒でダマのないように溶いておく。
  3. 鍋に水を入れ、粉寒天をふり入れて火にかける。
  4. 沸騰後、2~3分したら砂糖を加え、3分ほど煮詰める。
  5. 牛乳を注ぎ、全体を混ぜて火を止める。
  6. 寒天液の1カップ分をボウルに取り分け、抹茶を混ぜる。
  7. すぐに残りの寒天液に柿を加えて混ぜ、流しかんに入れて底を氷水で冷やす。
  8. 表面が固まり始めたら、抹茶入りの寒天液をそっと上から流し込む。
  9. 冷蔵庫で小1時間おいて、固まればできあがり。

料理上手のワンポイント

JAグループのファミリーマガジン「家の光」を参考に作りました。

やっぱり日本がおいしい

柿は豊富なビタミンCをはじめ、カロテンや食物繊維などの健康成分が凝縮されている果物です。 「柿が色づくと医者が青くなる」といわれる程、栄養価が高く、免疫力の向上や美肌効果、また二日酔いの予防にも効果的です。

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