長野県「針田柿の三色寒天」JAながの女性部みゆき地区瑞穂支部
針田柿は飯山市針田地区でとれる柿で早生種です。今回はこの柿を使い、三色寒天を作ってみました。
材料（8〜10人分）
| 柿 | 1個 |
|---|---|
| 抹茶 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 粉寒天 | 1袋（4g） |
| 砂糖 | 120g |
| 牛乳 | 300ml |
| 水 | 300ml |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 柿は皮をむいてヘタと種を取り、5mm角に切る。
- 抹茶は酒でダマのないように溶いておく。
- 鍋に水を入れ、粉寒天をふり入れて火にかける。
- 沸騰後、2～3分したら砂糖を加え、3分ほど煮詰める。
- 牛乳を注ぎ、全体を混ぜて火を止める。
- 寒天液の1カップ分をボウルに取り分け、抹茶を混ぜる。
- すぐに残りの寒天液に柿を加えて混ぜ、流しかんに入れて底を氷水で冷やす。
- 表面が固まり始めたら、抹茶入りの寒天液をそっと上から流し込む。
- 冷蔵庫で小1時間おいて、固まればできあがり。
JAグループのファミリーマガジン「家の光」を参考に作りました。
やっぱり日本がおいしい
- 柿
- 柿は豊富なビタミンCをはじめ、カロテンや食物繊維などの健康成分が凝縮されている果物です。 「柿が色づくと医者が青くなる」といわれる程、栄養価が高く、免疫力の向上や美肌効果、また二日酔いの予防にも効果的です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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