山形県「棒たらと大根煮」JA庄内みどり女性部
お正月の定番料理です。
材料（4人分）
| 棒たら | 80g |
|---|---|
| 大根 | 1/2本 |
| 酒 | 30cc |
| 砂糖 | 40g |
| 醤油 | 40cc |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 棒たらは2～3回水を変えながら5～6時間水につける。
- 大根は輪切りし、面とりする。
- 鍋に戻した棒たらを入れ、ひたひたになるくらいの水を入れて中火で煮る。水面に泡が出るくらいになったらお湯を捨てる。
- 鍋にもう一度、棒たらとひたひたになるくらいの水を入れ中火で煮る。沸騰したら砂糖、酒を入れ10分ほど煮る。
- 4に醤油を加え、落とし蓋をし、弱火で1～2時間煮て骨まで柔らかくした後冷ます。
- 棒たらを皿に取り、残った汁に大根を並べ弱火で30分煮る。
- 棒たらと大根を皿に盛りつける。
完成するまで時間がかかります。じっくり煮てください。
やっぱり日本がおいしい
- 棒たら
- 生のエイを煮る地方もありますが、JA庄内みどり管内では棒たらを煮るのが一般的です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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