秋田県「雲平（うんぺい）」 JA秋田なまはげ女性部
人が集まるときにふるまうお菓子です。
材料（1本分）
| 雲平粉（山科粉） | 250g |
|---|---|
| 砂糖 | 500g |
| 水またはぬるま湯 | 200cc |
| ※冬は210cc（水の量は微調整が必要） | |
| 黒すりごま | 25g |
| 片栗粉 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 大きめのボウルに砂糖と雲平粉を入れて丁寧に混ぜ合わせ、水またはぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、しっとりするまでこねる。
- 1をまとめたら、2/3を丸め、残りの1/3に黒すりごまを加えて混ぜ合わせ同様に丸める。白の上にごまをのせて2段に重ね、上から押しつぶす。
- 十字四つ切にして角をあわせて段々に重ね、横に倒して棒状に伸ばす。少しひねりながら伸ばして3等分にして重ねる。
- 再び棒状に少しひねりながら伸ばす。また3等分にしてこれを繰り返し、最後に2等分にして繰り返す。鬼すだれに片栗粉をまぶして巻く。
- 落ち着いたら切り分ける。
砂糖の塊がなくなるように崩しながら、空気をふくませるようにしっかりと混ぜ合わせる（塊がのこっていると空洞ができてしまう）のがポイントです。 水を入れるときは、外側から少しずつまわしいれてください。巻いてすぐは緩いため、一晩置いた方が切りやすいです。立てておくと形がきれいに仕上がります。
やっぱり日本がおいしい
- Aコープマーク品を使用して作りました。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
