岩手県「いもの子汁」ＪＡいわて中央 盛岡地域女性部
里芋が秋に収穫になるので、秋の野菜を使い、たくさん食べられる汁物にします。収穫祭などの集まりの際には必ず食べます。
材料（6人前）
| 里いも | １kg |
|---|---|
| こんにゃく | ２５０g |
| 豚肉か鶏肉 | ３００g |
| しめじ | １パック |
| 豆腐 | ４００g |
| にんじん | ３００g |
| ごぼう | ３００g |
| ねぎ | ３００g |
| みそ | ６０g |
| 水 | １.５ℓ |
| だし | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | ２５cc |
| しょうゆ | １５０cc |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 里いもは皮を取り、塩でぬめりを取って洗う。しょうゆをまぶす。
- にんじん、ごぼうはささがきにし、しめじはほぐす。
- 肉は一口大に切り、油で炒め、酒としょうゆ少々で味付けする。
- １に水を入れ煮る。少ししたら２とこんにゃくを加えやわらかくなるまで煮る。
- 3を加え味を調える。
- 最後に豆腐とネギを入れ、味をみて足りなければ、しょうゆとみそで調整する。
里いもからぬめりが出て来て煮こぼれるので注意して下さい。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 里いも
- 里いもが少し溶けて汁全体にとろみがつき、美味しくなります。
地元の里いもはぬめりが多いです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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