高知県「田楽」ＪＡ高知県女性部大豊支部
昔の大豊町では、農家が各自、豆腐やコンニャクを作っていました。豆腐は石豆腐と言って、縄で結んでも壊れないほど硬さがあります。
材料（4人分）
| ジャガイモ（小） | ８個 |
|---|---|
| 里芋（小） | ８個 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| コンニャク | 1丁 |
| みそ | 90cc |
| 砂糖 | 90cc |
| ゴマ | 少々 |
| みりん | 少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- ジャガイモと里芋は茹でて、豆腐とコンニャクは湯通しする。
- 湯通しした豆腐とコンニャクは、それぞれ４等分に切る。
- １と２の具材は竹串に刺しておく。
- ゴマはすり鉢ですり、みそ、砂糖、みりんと混ぜ合わせ、味噌ダレをつくる。
- 七輪に炭火を起こし、竹串にさした具材に味噌ダレををつけて、味噌ダレが乾くまで焼く。
豆腐は煮すぎるとふやけ、コンニャクは硬くなる為、フツフツと優しく湯遠しします。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 味付けしてない具材に、味噌ダレをつけて焼くと、それぞれの具材の味が味噌ダレにひき立てられて、とてもおいしいです。
ジャガイモは、串にさす時つぶれやすいので、サラダ用（男爵）ではなく、煮物用（農林など）のほうが良いです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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