長野県「おからみ」みなみ信州女性部
新野地域でいつのころから食べられているのかわかりませんが、「おからみ」と言われずっと愛されている料理です。
お盆やお祝いなど人寄せの際、山間地での精一杯のおもてなしとして振舞いました。
材料（約5～6人分）
| ねぎ | 2本 （約150ｇ） |
|---|---|
| にぼし | 40ｇ |
| くるみ | 30ｇ |
| ビタミンちくわ | 1本 |
| ＜A＞ | |
| しょう油 | 80CC |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| すりごま | 少々 |
| かつお節 | 少々 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
15分料理！
- 材料を細かく刻む。
- 煮干しは頭と内臓を取り除く。
- 一味唐辛子をお好みで入れ、Ａを入れて2～3日置く。
- 煮干しが柔らかくなり味がなじんだらできあがり。
各家庭で作り方、入れるものが違うようです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 豆腐、おでん、おやき、天ぷらにのせて食べたり、みそ汁に入れたりします。
山間地のためくるみやねぎなど地元でとれるものをふんだんに使っています。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
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