愛知県「エソのはんぺい」ＪＡあいち知多女性部南知多地域
農業の他に漁業も盛んな南知多地域。今年は特にエソや鯛がよく獲れているので、どうやって食べるか考えています。
材料（10人分）
| エソ（もしくは鯛） | 500ｇ （切り身） |
|---|---|
| にんじん | 1/3 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 長いも | 10ｃｍ |
| しょう油 | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| サニーレタス（添え物用） | 1枚 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- エソはミンチ状にする。
- にんじん、玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。長いもも皮をむきすりおろす。
- １と２を合わせてよく混ぜる。
- ３にしょう油、砂糖を入れて、さらによく混ぜる。
- よく混ざったら、食べやすい大きさにまとめ、油で揚げる。
- 揚がったら、油をしっかりとペーパータオルで切り、サニーレタスを添えて出来上がり。
揚げ方も人それぞれ好みがありますが、私はしっかりと揚げてしまうので、ちょっぴり黒くなりがちです。写真は、ＪＡ事務局が焦げ目を少なめにと言われ気を付けて揚げました。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 出来立てを熱いうちに食べてほしいのですが、冷めても美味しいので、子供たちは冷やしておやつにしてよく食べています。
エソや鯛にこだわる訳ではありません。スーパーで魚をお値打ちに見かけたら、はんぺいにしてみても良いかと思い、提案しました。食材の色んな利用はＳＤＧｓにも繋がるように願っております。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
