群馬県「お煮しめ」ＪＡ赤城たちばな女性部
おせちに欠かせない料理。様々な食材を一緒の鍋で煮ることから、家族が仲良く末永く繫栄しますようにと願いを込めている。地元ではどこの家庭でもコンニャクを手作りしている。お煮しめでは味が染みて美味しい。
材料（４人分）
| サトイモ | 5～6個（450g） |
|---|---|
| ニンジン | 1本（200g） |
| ダイコン | 800g |
| シイタケ | 大4枚（150g） |
| ちくわ | 2本（170g） |
| さつま揚げ | 5枚（250g） |
| コンニャク | 500g |
| 結び昆布 | 10g |
| だし汁 | 1カップ |
| 醤油 | 60ｃｃ |
| みりん | 60ｃｃ |
| 砂糖 | 6g |
| 酒 | 30ｃｃ |
| 昆布の戻し汁 | 1カップ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- サトイモは皮をむき、塩（分量外）を加えたお湯で湯がく。コンニャクも湯がき、手綱こんにゃくにしておく。ニンジン、ダイコン、シイタケ、ちくわ、さつま揚げは食べやすい大きさに切っておく。
- 結び昆布は水200ｃｃに入れて戻す。5分くらいでよい。戻した汁はとっておく。
- だし汁、醤油、みりん、砂糖、酒、昆布の戻し汁をすべて合わせ鍋に入れ、火にかける。
- コンニャク、ダイコン、サトイモ、ニンジン、シイタケ、昆布を鍋に入れる。
- ひと煮立ちし水分が上がってきたら、さつま揚げとちくわを加えて落し蓋をして弱火で煮る。
- 時々様子をみながら煮詰めていく。鍋を振って煮汁を絡ませる。
- 汁けがなくなったら火を止めて味をなじませる。
コンニャクとダイコンから水分が出るので、水は控えめでよいです。ダイコン、サトイモが崩れてしまうので、あまりかき混ぜない方がよい。
やっぱりにっぽんがおいしい
- おしょうゆの良い香りがして食欲をそそります。少し濃いめの味付けにしておくと保存がききます。
生芋から作ったコンニャクは柔らかく味が染みやすい。群馬県ならではの食材です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
