きゃべつとひき肉の重ね煮
ひき肉をきゃべつでサンドしておいしさのハーモニーを奏でましょう。
やさしい味わいでほんわか心もあたたまります。
材料（2人分）
| きゃべつ | 5枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 生姜 | 1片 |
| A.酒 | 大さじ1 |
| A.塩 | 小さじ1/4 |
| A.ナツメグ | 少々 |
| A.片栗粉 | 大さじ1 |
| コンソメ | 2カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| B.酒 | 大さじ1 |
| B.しょうゆ | 大さじ1/2 |
| B.塩・コショウ | 少々 |
| C.片栗粉 | 小さじ2 |
| C.水 | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
50分料理！
- きゃべつは半分に切り、芯のかたいところはみじん切りにする。葉の部分は耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジで2分加熱しておく。
- 玉ねぎと生姜はみじん切りにし、きゃべつの芯と豚ひき肉と合わせ、Aを加えてよく混ぜ、肉ダネを作る。
- 直径18cmくらいの鍋にクッキングシートを敷き、まずきゃべつ3枚を敷き、半量にした2.の肉ダネを平らにのせる。さらにその上に4枚きゃべつをのせ、残りの肉ダネを平らにのせたら、残りのきゃべつをのせる。
- 3.にコンソメを注ぎ、ローリエを入れ、落としブタをして15～20分煮てBで味を調える。肉に火が通ったらクッキングシートごと取り出して、切り分けて皿に盛る。
- 鍋に残った煮汁にCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4.にかける。
肉ダネは、厚さが均等になるようにのせましょう。きれいなミルフィーユ状にするプロの技です。
これさえ知れば、もっとごはん上手
- ひき肉
- 牛、豚、鶏の肉をミンチでひいたものがひき肉。粗びき、一度びき、二度びきと、ひき方によって用途がことなります。粗びきは、ミートソースなどに。一度びきは肉だんご、二度びきは蒸し物などに使うのがおすすめです。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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