京都府「柿ようかん」ＪＡ京都やましろ女性部
秋の味覚の代表格「柿」の熟したもの（熟し柿）を活用した一品。旬の味覚をようかんにすることで、お客様へのおもてなしにも最適です。
材料（4～6人分）
| 柿（熟し柿） | １カップ（200ｇ） |
|---|---|
| 粉寒天 | 小さじ２ |
| 水 | ２カップ |
| 砂糖 | 大さじ９ |
| 柿（いちょう切り） | 1/2個 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 熟し柿のヘタを取り、ざるでこす。
- 鍋に水と粉寒天を入れ、中火で煮溶かし、砂糖を加えて煮る。
- 2に1を入れ、よく煮る（沸騰させる）。
- 流し缶に、いちょう切りした柿をしきつめる。
- ３の粗熱を取って流し缶に入れて冷まし、１２等分に切る。
寒天を固めるコツは、2～3回沸騰させることです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 柿、熟し柿は冷凍保存しておくと便利です。
ＪＡ京都やましろ管内の木津川市の鹿背山（かせやま）地区はおよそ100年前からずっと続く富有柿の産地です。昼夜の寒暖差と生産者の栽培努力により良質な柿が生産されています。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
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