豚肉の冷しゃぶ

ビタミン豊富な豚肉を夏らしくサッパリといただきましょう。
中華風のタレをかければサラダ仕立てのおいしさです。

豚肉の冷しゃぶの写真

  • 調理時間20分
  • カロリー452kcal
  • 塩分2.1g
  • 脂質25.2g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

豚ロース(しゃぶしゃぶ用)150g
レタス3枚
紫玉ねぎ1/4個
きゅうり1/2本
水菜1株
トマト1/2個
木綿豆腐1/2丁
A.にんにく1片分
A.白ごまペースト大さじ3
A.しょうゆ大さじ1と1/2
A.砂糖・だし汁各大さじ3
A.ラー油少々
大さじ1
生姜の皮適宜

作り方

簡単!
20分料理!

  1. レタスは太めのせん切り、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきっておく。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、水菜は2~3cm長に切り、すべてを混ぜ合わせ、皿に盛りつける。
  2. トマトはくし切り、木綿豆腐は軽く水気をきってからひと口大に切り、1.に添える。
  3. Aのにんにくをすりおろし、Aを混ぜてタレを作っておく。
  4. 鍋に湯を沸かし、酒と生姜の皮を入れ、豚肉をゆでてからザルにあげて冷ます。1.の上に盛りつけ、3.のタレは別の器に入れる。

料理上手のワンポイント

切った野菜も、ゆでた豚肉も、しっかりと水気をきることがプロの技。野菜のしゃきしゃき感と濃厚なごまの風味が楽しめます。

これさえ知れば、もっとごはん上手

豚肉
低エネルギーでビタミンB1が豊富な豚肉。肩ロースは酢豚・煮物、ロースは生姜焼き・しゃぶしゃぶ、バラは炒め物・角煮、ヒレはカツ・ロースト、モモはゆで豚と、部位の特徴を生かして幅広いメニューで使いましょう。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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