ピーマンのカップ焼きサラダ
卵とハムとパプリカなどをマヨネーズであえて、
ピーマンの上でふっくら焼きました。
カンタンで、しかもおいしいアイデアをきかせたメニューです。
材料（2人分）
| ピーマン | 3個 |
|---|---|
| パプリカ(赤) | 1/8個 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| じゃがいも(中) | 1個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| ハム | 2枚 |
| A.マヨネーズ | 大さじ2 |
| A.レモン汁 | 大さじ1/2 |
| A.はちみつ | 小さじ1 |
| A.にんにく | 1/2片 |
| A.塩・黒コショウ | 少々 |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
20分料理！
- ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り除く。パプリカはせん切り、玉ねぎはみじん切り、ゆで卵は粗いみじん切り、ハムは短冊状に切る。
- じゃがいもは皮ごとよく洗い、ラップをして電子レンジで5分前後加熱し、竹串がすっと入るくらいになったら、皮をむいてボウルに入れ、粗くマッシュする。
- 2.にパプリカ、玉ねぎ、ハムを入れてにんにくをすりおろしてAとあえたら、ゆで卵も加えて混ぜ合わせる。
- ピーマンを耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジで1分加熱したらキッチンペーパーなどで水気をふき、3.を詰めてパルメザンチーズをふる。
- 4.をトースターで焼き、チーズに焦げ目をつける。
ピーマンをやわらかくするために、1分だけ加熱するのがポイントです。水気はよくふき取っておきましょう。
体が喜ぶ！ナットクのヘルシーメモ
- ピーマン
- ピーマンはとうがらしと同一種の野菜。緑のピーマンは未熟なうちに収穫されたもので、熟すにしたがって甘みが強くなり、赤や黄色に変化していきます。ビタミンAとCが豊富で、風邪の予防や肌を丈夫にする働きがあるといわれています。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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