ゴーヤーたっぷり豚キムチ

旬のゴーヤーをたっぷり使い、相性ぴったりの豚肉と炒めて
キムチでピリッと味つけしました。
これぞ夏のスタミナ料理です!

ゴーヤーたっぷり豚キムチの写真

  • 調理時間15分
  • カロリー480kcal
  • 塩分1.9g
  • 脂質37.5g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

ゴーヤー1本
玉ねぎ1/2個
白菜キムチ100g
豚バラ薄切り肉180g
A.生姜のしぼり汁1/2片
A.酒大さじ1/2
サラダ油大さじ1
B.酒大さじ1
B.しょうゆ大さじ1/2
B.砂糖小さじ1
B.塩・コショウ少々

作り方

簡単!
15分料理!

  1. ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを抜いて6~7mm幅の薄切りにし、塩(分量外)で軽くもんでから水洗いしておく。
  2. 玉ねぎは薄切り、白菜キムチはざく切りにする。豚バラ薄切り肉はひと口大に切ってからAをもみ込んでおく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと豚肉を炒め、肉に火が通ったら、ゴーヤーを加える。ゴーヤーに軽く火が通ったら、キムチを加えて炒め合わせ、Bで調味し、皿に盛りつける。

料理上手のワンポイント

ゴーヤーはそのままでは苦いので、薄切りにした後に塩をふり、水気をしぼるか、さっとゆでてから使うと苦みがやわらぎます。

体が喜ぶ!ナットクのヘルシーメモ

ゴーヤー
「にがうり」のことで、沖縄では昔からゴーヤーと呼び親しまれています。独特の苦みが食欲増進に役立ち、しかもビタミンCやビタミンKが豊富な野菜です。暑い夏をゴーヤーで乗りきりましょう。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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