新じゃがとひき肉の卵とじ丼

ホクホクのじゃがいもとジューシーなひき肉のおいしさを
甘辛く仕上げて肉じゃが風に。これを卵でふんわりとじ込めました。

新じゃがとひき肉の卵とじ丼の写真

  • 調理時間30分
  • カロリー649kcal
  • 塩分2.9g
  • 脂質13.8g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

ごはん360g
じゃがいも1個
玉ねぎ1/4個
さやえんどう5枚
豚ひき肉80g
A.だし汁3/4カップ
A.酒大さじ1
A.砂糖大さじ2
A.しょうゆ大さじ2
A.みりん大さじ2
2個

作り方

簡単!
30分料理!

  1. じゃがいもは皮をむいて薄く半月切りにし、玉ねぎはくし切り、さやえんどうは塩ゆでしてから斜め半分に切っておく。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めたらじゃがいもを加え、じゃがいもが透き通るまで炒め合わせる。
  3. 2.に玉ねぎとAを加えてひと煮立ちさせたら、溶いた卵をまわし入れ、さやえんどうをちらしてフタをし、弱火にして半熟になるまで軽く煮込み、ごはんを盛った器に盛りつける。

料理上手のワンポイント

材料をよく炒めておき、最後の仕上げに溶いた卵をまわし入れて。半熟状態で余熱だけで仕上げるとプロ級のふわふわ卵とじに。

これさえ知れば、もっとごはん上手

さやえんどう
えんどうを成長する前に収穫し、さやごと食べます。絹さややスナップえんどうがあり、おもにゆでて青みとして料理に加えられます。ビタミンCや食物繊維が豊富でカラダも喜ぶ食品です。みそ汁、スープやソテーにも使えます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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