新じゃがとひき肉の卵とじ丼
ホクホクのじゃがいもとジューシーなひき肉のおいしさを
甘辛く仕上げて肉じゃが風に。これを卵でふんわりとじ込めました。
材料（2人分）
| ごはん | 360g |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| さやえんどう | 5枚 |
| 豚ひき肉 | 80g |
| A.だし汁 | 3/4カップ |
| A.酒 | 大さじ1 |
| A.砂糖 | 大さじ2 |
| A.しょうゆ | 大さじ2 |
| A.みりん | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- じゃがいもは皮をむいて薄く半月切りにし、玉ねぎはくし切り、さやえんどうは塩ゆでしてから斜め半分に切っておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めたらじゃがいもを加え、じゃがいもが透き通るまで炒め合わせる。
- 2.に玉ねぎとAを加えてひと煮立ちさせたら、溶いた卵をまわし入れ、さやえんどうをちらしてフタをし、弱火にして半熟になるまで軽く煮込み、ごはんを盛った器に盛りつける。
材料をよく炒めておき、最後の仕上げに溶いた卵をまわし入れて。半熟状態で余熱だけで仕上げるとプロ級のふわふわ卵とじに。
これさえ知れば、もっとごはん上手
- さやえんどう
- えんどうを成長する前に収穫し、さやごと食べます。絹さややスナップえんどうがあり、おもにゆでて青みとして料理に加えられます。ビタミンCや食物繊維が豊富でカラダも喜ぶ食品です。みそ汁、スープやソテーにも使えます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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