三重県「かきめし」JA伊勢ファンクラブ みらい

地域の集まりなど(親睦を深めたり、地域の祭り、お祝い事、収穫祭など)で大勢でたくさん作る。家族や親戚、集落の連帯感を育てる為の集まりなどたくさんの人が集う為、炊き込みご飯など一般的に鶏肉などを使う代わりに牡蠣を入れて作る。

材料

1升
牡蠣(むき)700g
あげ4枚
ごぼう100g
にんじん100g
ねぎ適量
薄口しょうゆ170cc
さとう小さじ3 1/3
大さじ6 1/3

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 米は1時間前に洗い、水気を切っておく
  2. 牡蠣は塩水できれいに洗い水を切っておく。あげは油抜きし、3センチ長さに細く切る
  3. ごぼう、にんじんはささがきにする.ねぎは小口から細く切る。
  4. 炊飯器に米、薄口しょうゆ、さとう、酒を入れて普通のご飯と同様の水加減をする。
  5. ③の上に牡蠣、あげ、ごぼう、にんじんを入れ炊く。15分蒸し、ねぎを散らしおひつへ移す。

料理上手のワンポイント

具はご飯とは混ぜない(炊きムラが出来る為)ガス釜で炊く場合、炊き上がってすぐはかき混ぜない。 (釜にご飯がひっついてしまってとれないときは・・・)蒸らせばきれいにとれる。

お母さん方の手際の良さには圧巻でした。それぞれの方のちょとしたコツのスパイスがたくさん集まってまるで魔法の釜。どのお母さん方も素敵な手を持っていました。私も将来この様な手が持てる様たくさんの伝統料理を習得し次の世代へ繋いでいきたいと強く思いました。(JA鳥羽志摩女性部フレッシュミズ「おむすび」平石 恵里香さん)

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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