高知県「ちらし寿司」ＪＡ高知はた女性部
田植えの時に、早苗の成長を願って賑やかに食します。
旬野菜を沢山使い、彩りもきれいに春らしさを演出。
季節の行事に欠かせぬわが家の定番料理です。
材料
| 白米 | 3合 |
|---|---|
| みりん | 20ｇ |
| さとう | 40ｇ |
| しょうゆ | 220ml |
| 干しシイタケ | 3枚 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 2個 |
| ゴマ | 少々 |
| ＜あわせ酢＞ | |
| 酢 | 90ml |
| 砂糖 | 70ｇ |
| 塩 | 20ｇ |
| ＜具材＞ | |
| ごぼう | 2本 |
| にんじん | 1本 |
| タケノコ | 50ｇ |
| 干し大根 | 30ｇ |
| しょうが | 1かけ |
| キヌサヤ | 80ｇ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
JA女性部レシピ
つくろう！
- 研いだ米をやや少なめの火加減で炊く。
- シイタケのもどし汁を利用し、具材をみりん、砂糖、しょうゆで汁けが少なくなるまで煮る。
- キヌサヤは塩ひとつまみ入れ色よく茹でる。卵は１枚毎に薄く焼き、錦糸卵にする。
- ごはんに合わせ酢を入れ酢飯を作る。味付けした具材を入れ、切るように混ぜる。キヌサヤ、錦糸卵を散らしできあがり。
味付けした具材を冷凍保存しておけば、いつでも使え重宝。酢飯は、Aコープらっきょう酢を利用すれば簡単。
- 田植えの後に庭にテーブルを出し、野良着のまま３世代が賑やかに食事をします。娘が腕をふるって作るデザートは大人気。沢山の料理を前に、お酒も入り、ちょっとした春の宴となります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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