高知県「ちらし寿司」JA高知はた女性部

田植えの時に、早苗の成長を願って賑やかに食します。
旬野菜を沢山使い、彩りもきれいに春らしさを演出。
季節の行事に欠かせぬわが家の定番料理です。

材料

白米3合
みりん20g
さとう40g
しょうゆ220ml
干しシイタケ3枚
ひとつまみ
2個
ゴマ少々
<あわせ酢>
90ml
砂糖70g
20g
<具材>
ごぼう2本
にんじん1本
タケノコ50g
干し大根30g
しょうが1かけ
キヌサヤ80g

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 研いだ米をやや少なめの火加減で炊く。
  2. シイタケのもどし汁を利用し、具材をみりん、砂糖、しょうゆで汁けが少なくなるまで煮る。
  3. キヌサヤは塩ひとつまみ入れ色よく茹でる。卵は1枚毎に薄く焼き、錦糸卵にする。
  4. ごはんに合わせ酢を入れ酢飯を作る。味付けした具材を入れ、切るように混ぜる。キヌサヤ、錦糸卵を散らしできあがり。

料理上手のワンポイント

味付けした具材を冷凍保存しておけば、いつでも使え重宝。酢飯は、Aコープらっきょう酢を利用すれば簡単。

田植えの後に庭にテーブルを出し、野良着のまま3世代が賑やかに食事をします。娘が腕をふるって作るデザートは大人気。沢山の料理を前に、お酒も入り、ちょっとした春の宴となります。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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