福井県「打豆なます」JA福井市南部女性部

夏は冷やして食べるのがおすすめ。秋の大根は甘みがあるので、これまたおすすめです。

材料

打豆1/2カップ
ダイコン中1本
ニンジン小1本
少々
砂糖大さじ5
大さじ6
味噌大さじ1

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 打豆は水につけておく。
  2. ダイコンとニンジンの皮をむく。
  3. なます用かんな又はスライサーでなますおろしにし、塩をふってしばらくおく。
  4. 臭みを取るため、打豆を鍋に入れ、水をひたひたに注ぎ、弱火で煮る。
  5. すり鉢に打豆を入れてすりつぶし、さらに調味料を加えてすり合わせる。
  6. ダイコンとニンジンの汁気を軽くしぼり、混ぜた打豆と調味料に合わせる。
打豆をすりつぶしているので、口当たりがなめらかです。大さじ1杯の味噌が隠し味です。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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