滋賀県「くるみごぼう」JAしが女性協議会

滋賀県甲賀市信楽町上朝宮の三所神社の秋祭りは、ごんぼ祭りとも言われ、鯖寿司とこのくるみごぼうが供えられます。
室町時代以前からこの地域に伝わる料理で、食べると一年間健康で過ごせると言われています。

材料(-)

ごぼう100g
枝豆さや付200g(正味85g)
砂糖大さじ2
少々
黒ごま小さじ1

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. ごぼうは長さ5cmで1cm角の拍子切りにし、水に漬けてアクを抜き、塩ゆでして(分量外)、ザルにあげて冷ます。
  2. 枝豆は軟らかめに茹でてさやから出し、薄皮も取り除いてスピードカッターまたはミキサーにかけてよくすりつぶす。
  3. すりつぶした枝豆に砂糖、塩少々を加えてよく混ぜ、ごぼうにからめる。
  4. 黒ごまを上からふる。
一年間健康で過ごせるように、ぜひお試しください。

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