佐賀県「ぬっぺ」ＪＡさが白石地区女性部
自宅で法事をするときの行事食の一品である。家にある残った材料を寄せ集めて小さく刻み味を付け、くず粉でとろみを付ける。とろみがついているので、寒い時はとっても暖まる。
材料
| 大根 | 150g |
|---|---|
| 人参 | 25g |
| ごぼう | 20g |
| 水で戻した椎茸 | 1枚 |
| れんこん | 100g |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| さといも | 300g |
| 鶏肉 | 50g |
| ちくわ | 適量 |
| かまぼこ | 適量 |
| 手まりふ | 適量 |
| だし汁 | 200～300cc |
| 油 | 適量 |
| A | |
| しょうゆ | 25cc |
| 塩 | 小さじ1／2 |
| みりん | 小さじ1 |
| B | |
| 水 | 10cc |
| くず粉（又は片栗粉） | 10～15ｇ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
よい食レシピ
つくろう！
- 材料を細かく刻み、油で炒める。
- だし汁を入れて、煮る。
- 野菜が柔らかくなったらＡを入れて、味を整える。
- 最後に、Ｂを入れてとろみを付けて出来上がり。
材料の大きさを揃えること。
- 昨今は、法事を自宅で殆どしなくなったが、残しておきたいおもてなし料理です。
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