舞茸とお揚げの炊き込みごはん

舞茸の香りと食感が楽しめる炊き込みごはんを作りましょう。
やさしい味わいのヘルシーメニューです。

舞茸とお揚げの炊き込みごはんの写真

  • 調理時間60分
  • カロリー449kcal
  • 塩分2.5g
  • 脂質5.4g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(3人分)

2合
舞茸1パック
油揚げ1枚
にんじん1/4本
サラダ油小さじ1
だし汁1と1/2カップ
A.酒大さじ2
A.砂糖小さじ1
A.薄口しょうゆ大さじ2
A.みりん大さじ1
A.塩小さじ1/4
三つ葉の茎適宜

作り方

じっくり!
お料理!

  1. 米は炊く30分前に洗っておく。
  2. 舞茸は食べやすい大きさに分け、油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きして2cm長の短冊切り、にんじんも2cm長の短冊切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、2.を入れてさっと炒めたら、Aを加えて、からめ合わせる。
  4. 炊飯器に1.を入れ、だし汁、3.を汁ごと入れて炊き上げる。茶碗に盛りつけ、塩ゆでした三つ葉の茎をちらす。

料理上手のワンポイント

油揚げは熱湯にくぐらすことで余分な油が取れるだけでなく、しっかりと味がしみ込むようになります。

体が喜ぶ!ナットクのヘルシーメモ

舞茸
低カロリーでダイエット食品としても人気のきのこ類。舞茸には、グルカンという多糖類が含まれていて、がん細胞の増殖を抑制したり、腸の老廃物を排出する効果があるといわれています。また、ビタミンDも多く含んでいます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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