これはおいしい！夏にぴったり！塩レモンパクチー鍋
真夏に鍋？！と思われるかもしれませんがとってもさっぱり！クーラーをかけた部屋で食べるのがオススメ。レタスはしゃぶしゃぶして、最後にお好みでパクチーを。
材料（2〜3人分）
| レタス(茨城県産) | 半玉 |
|---|---|
| レモン(広島県産) | 2個 |
| パクチー | 1袋 |
| たまねぎ | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| えのき | 1袋 |
| ねぎ | 1本 |
| 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) | 300g |
| ★鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| ★塩 | 適量 |
| ★こしょう | 適量 |
| ★すりおろししょうが | 大1 |
| ★すりおろしにんにく | 大1 |
| ★水 | 1リットル |
| ●鶏モモひき肉 | 150g |
| ●みそ | 大さじ1 |
| ●片栗粉 | 小さじ1 |
| ●塩こしょう | ふたつまみ程度 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 鍋に★を入れて火にかけ、味が少し濃いめになるように塩で整える。
- たまねぎ1.5個分を1cm程度の角切りにし、鍋が沸騰したら火を止めて、たまねぎを加える。火を消したまま放置して、たまねぎの甘みをおつゆに浸透させます！
- その間に野菜を切る① たまねぎの残り→みじん切り にんじん→ピーラーでリボン状に えのき→石づきをとり長さ5cmに
- その間に野菜を切る② 長ネギ→白い部分を長さ5cmに レタス→手で適当な大きさにちぎる パクチー→長さ5cmに切り、茎の太いところは捨てる レモン→5mm程度の薄切りに
- さらに鶏団子づくり。 みじん切りにしたたまねぎを、●に加えてふわっと混ぜ合わせ、鶏だんごのタネを作る。
- 再び鍋に火を入れ、沸騰したら、にんじんをいれる。鶏団子はスプーンで一口大にしておつゆに落とす。
- パクチー、長ネギ、レタス、えのきはお皿に盛っておく
- お鍋にレモンを浮かべ、豚肉、パクチー、長ネギ、えのきを卓上で加えて、火が通ったらレタスをしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。
- おすすめの食べ方① レタスは、じっくり火を通さず、軽くしゃぶしゃぶして食べる程度がおすすめです。
- おすすめの食べ方② パクチー好きの方は、加熱せず取り皿に直接いれて生のまま食べるのがおすすめです！
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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