きのこと豆腐のヘルシーグラタン
きのこをふんだんに使った秋味たっぷりのアツアツグラタンです。
豆乳でヘルシーに仕上げました。
材料（2人分）
| エリンギ | 1本 |
|---|---|
| しめじ・えのき | 各 1/2パック |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| バター | 10g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 豆乳 | 3/4カップ |
| みそ・砂糖 | 各 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| A.ピザ用チーズ | 30g |
| A.パルメザンチーズ | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジで1分加熱し、そのまま冷ましてしっかりと水きりをし、ひと口大に切る。
- エリンギは食べやすい長さに切ってから薄切り、しめじは小房に分け、えのきは石突きを切り、半分の長さに切ってほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて、焦がさないように炒め合わせたら室温に戻した豆乳を少しずつ加え、みそと砂糖を混ぜ合わせてルーを作る。
- フライパンにサラダ油を熱し、1.と2.を軽く炒めて塩・コショウをし、3.と合わせて耐熱容器に入れる。
- 4.にAをふりかけてオーブントースターで表面がきつね色になるように焼き上げる。
きのこ類は水気を嫌うので、汚れはぬれぶきんで落とします。少し大きな子どもには炒め合わせ、ルーを作るところを手伝ってもらいましょう。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 豆腐
- 最近では、あまり見かけなくなりましたが、鍋を持って買いに行った方も多いはず。おもに木綿豆腐と絹ごし豆腐があり、日本には奈良時代に中国から伝わり、高たんぱく質の栄養食品として食べられてきました。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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