簡単！ ナスとチンゲン菜とシメジの煮びたし
ナスの揚げ煮風ですが、素揚げせずに多めの油で焼いています。揚げ物が面倒な時にどうぞ。
材料（6人分）
| ナス（熊本県産） | 2 本 |
|---|---|
| チンゲン菜（徳島県産） | 2 株 |
| ブナシメジ（長野県産） | 2 パック |
| 炒め油 | 適量 |
| ★ 水 | 200 ml |
| ★ 醤油 | 大さじ 2 |
| ★ 麺つゆ | 大さじ 2 |
| ★ 酒 | 大さじ 1 |
| ★ 砂糖 | 大さじ 2 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- ナスは縦に切って皮に格子状の切り目を入れ、さらに縦に切って４枚のシートにする。 食べやすい大きさに切り分け、水にさらす。
- チンゲン菜は3cm幅に切り、茎と葉に分けておく。 シメジは石突きを落とし、小分けにする。
- フライパンに多めの油を熱し、水切りした①を投入。軽く焼き色が付いたら裏返し、両面が焼けたら取り出す。
- 余った油でチンゲン菜の茎を炒める。
- 茎がしんなりしてきたら葉とシメジを加え、さらに炒める。
- 鍋に★の材料を入れ、一煮立ちさせてだし汁を作る。
- ⑥にナス、チンゲン菜、シメジを加え、弱～中火で10分程煮込む。火を止めて粗熱がとれたら一晩冷やして味を染み込ませる。
- 皿に盛り付けて完成。 写真は鰹節と七味を散らしていますが、この辺りはお好みで。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
