和歌山県「 皿料理」JA紀南女性会

すさみ町里野地区に伝わる精進料理で、お皿にたくさん盛っていただくことからこの名でよばれています。ごまをたっぷりつかって香りよく仕上げます。

材料(4人分)

大根1本
にんじん1本
きゅうり3本
干ししいたけ10枚
油あげ5枚
少々
(A)だし汁100cc
   砂糖大さじ2杯
   しょうゆ大さじ2杯
   みりん少々
(B)いりごま大さじ5杯
   酢50cc
(C)砂糖大さじ3杯

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 大根、にんじんはせん切りに、きゅうりは輪切りにして塩をしておく。
  2. 干ししいたけはもどして、油あげと共に細切りにして(A)を加え汁気がなくなるまで煮る。
  3. (B)のいりごまをよくすり、酢を加えて、こす。
  4. ①、②、③をあわせ、(C)を加えて、あえる。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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