ヒジキの具だくさん炊き込みおこわ

ヒジキをたっぷり使った磯の香りが楽しめる
モチモチ炊き込みおこわです。冷めてもおいしくいただけます。

ヒジキの具だくさん炊き込みおこわの写真

  • 調理時間60分
  • カロリー442kcal
  • 塩分1.8g
  • 脂質5.5g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(3人分)

もち米1と1/2合
うるち米1/2合
芽ヒジキ(乾)5g
にんじん1/4本
しいたけ2枚
こんにゃく1/3枚
油揚げ1枚
サラダ油小さじ1
A.だし汁1カップ
A.酒大さじ2
A.砂糖大さじ1
A.しょうゆ大さじ1
A.塩小さじ1/2
三つ葉適宜

作り方

じっくり!
お料理!

  1. もち米とうるち米を合わせて、炊く30分前に洗っておく。
  2. 芽ヒジキはたっぷりの水につけて戻し、水気をきる。にんじんは2cm長の拍子切り、しいたけは軸を切ってから薄切り、こんにゃくはゆでこぼしてから2cm長の拍子切り、油揚げは熱湯をくぐらせ油抜きしてから短冊切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、2.をさっと炒め、Aを加えて煮立たせ、ザルなどを使って具と汁に分けておく。
  4. 炊飯器に1.を入れ、3.の煮汁に水をたして2合分の水分量に調整し、具をのせて炊き上げる。器に盛りつけ、三つ葉を添える。

料理上手のワンポイント

ヒジキを短時間で戻したい時は、たっぷりの水につけて電子レンジで2分ほど加熱すると早く戻ります。

体が喜ぶ!ナットクのヘルシーメモ

ヒジキ
ヒジキは茎の部分を使う長ヒジキの他、芽ヒジキ、米ヒジキがあります。カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含まれているので腸を活発にするなど、体調のバランス維持に効果的です。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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