モモと夏野菜のスパイシー炒め

モモをおいしく食べよう!
JAのおいしい食材で美しく!美ジフルセミナーでご紹介したレシピです。
協力:JA全農福島
レシピ作成:西村有加(野菜ソムリエ上級プロ・べジフルビューティーアドバイザー)

材料(2人分)

モモ1個
ナス1本
オクラ3本
パプリカ(赤・黄)各1/2個
タマネギ1/4個
ゴーヤー50g
鶏もも肉180g
小麦粉大さじ1
塩・こしょう少々
カレー粉大さじ1
大さじ1
玄米ご飯2膳分
*お好みでレタス・キュウリ

作り方

ミノーレレシピ
つくろう!

  1. モモは皮をむき種を取って食べやすい大きさに切る。
  2. ナスは半月切り、オクラは板ずりして縦半分に切る。パプリカ、 タマネギは細切り、ゴーヤーは種とワタを取って5mm幅に切る。
  3. 鶏もも肉はひと口大にし、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
  4. 油をひいて熱したフライパンで2の野菜を焼き、焼き色がついたら一度取り出す。同じフライパンに鶏もも肉を並べ、火が通るまで焼く。鶏もも肉が焼けたら野菜を戻し、モモを加える。カレー粉をまわしかけ、味がなじんだら出来上がり。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。

生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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